Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Pon a cocer las gambas en una cazuela con agua y sal (en una proporción de 30 gramos de sal por litro de agua). Deja que se cuezan unos 2 minutos, depende del tamaño de la gamba. Retira la espuma que se crea en la cocción si es necesario. Retira las gambas cocidas y deja enfriar. Pela las gambas y trocéalas.
Para la salsa, pon en un bol la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Mezcla todo bien con las varillas. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando la mahonesa esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.
Pela los aguacates, retírales el hueso y córtalos en dados.
Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas, el cilantro picado y la salsa. Mezcla todo bien.
Sirve la ensalada de aguacate y gambas como plato principal o como acompañamiento de tus recetas favoritas.
Paso a paso
1
Pela las gambas cocidas y trocéalas.
2
Para la salsa, mezcla con las varillas la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.
3
Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas.
4
Añade a la ensalada la salsa y el cilantro. Mezcla todo bien.
5
Sirve la ensalada de aguacate y gambas acompañada de la salsa.
Consejos y trucos
¿Cuáles son los beneficios del aguacate?
Entre sus beneficios más interesantes podemos encontrar su contenido de ácido oleico, vitaminas y mucho más.