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Fabes con almejas
Categoria:COCIDOS Y POTAJES & Vista: 784 Veces •

Delicioso y nutritivo plato, un poco mas suave que la Fabada Asturiana.

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Lista de ingredientes: 

350 gr. de fabes
1/2 kg. de almejas
4 dientes de ajo
Una cebolla
2 zanahorias
1 puerro
Aceite de oliva
Perejil
1 hoja de laurel
Azafran

Elaboracion: 

Dejar en remojo las fabes con abundante agua la noche anterior. En una cazuela cocer las fabes, hasta que esten tiernas, con el laurel, las zanahorias y el puerro (solo la parte blanca) cortados muy finos. En una sarten, sofreir el ajo picado junto con las almejas (darle simplemente unas vueltas). Machacar en un mortero las hebras de azafran con una cucharada del caldo de coccion de las fabes, para que ligue bien y añadirlo a la cazuela. Incorporar tambien las almejas a las fabas. Dejar cocer el guiso hasta que las almejas se abran. Rectificar de sal, si fuese preciso.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
2 H
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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