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Moussaka
Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS & Vista: 724 Veces •

La Moussaka es una receta tipica de Grecia que contiene principalmente berenjenas, carne de cordero picada y bechamel. Si se pasan por Grecia no duden en probar este exquisito plato en uno sus tipicos restaurantes.

Lista de ingredientes: 

1 kg de berenjenas
300 g de carne de cordero picada con especias
2 tomates carnosos
2 cebollas
3 cucharadas de perejil picado fresco
2 cucharadas de pure de tomate
1,5 dl de vino blanco seco
1,5 dl de aceite de oliva
1 pizca de canela
Sal
Pimienta recien molida
Para la salsa:
50 g de mantequilla
50 g de harina
6 dl de leche
1 pizca de nuez moscada
25 g de queso parmesano rallado
3 cucharadas de pan rallado

Elaboracion: 

Partir las berenjenas lavadas en rodajas de medio centimetro de grosor. Salar y dejar que suelten el agua durante 30 minutos. A continuacion, escurrir y apretarlas para que acaben de soltar todo el liquido. Secar con papel absorbente antes de dorarlas por los dos lados en aceite de oliva caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente. Cortar en daditos los tomates pelados y sin semillas. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sarten y rehogar la cebolla picada y la carne durante 5 minutos, sin dejar de remover. Añadir el tomate, la canela, el pure de tomate, el perejil, el vino y la pimienta. Tapar y dejar cocer durante 15 minutos. Engrasar una fuente de horno poco profunda y disponer la berenjena y la carne por capas, terminando con una capa de berenjenas. Precalentar el horno a 180° C. Fundir la mantequilla con la harina, incorporar la leche fria y dejar espesar 2 minutos a fuego medio para obtener la bechamel. Sazonar con nuez moscada, parmesano, sal y pimienta. Echar la bechamel sobre las berenjenas y la carne, y espolvorear por encima el pan rallado. Cocer 45 minutos al horno y servir caliente.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H 3O M
Dificultad:
Media
Calorias:
Alto