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Angulas a la Guipuzcoana
Categoria:PESCADOS & Vista: 816 Veces •

Al igual que las angulas a la bilbaina, a la Guipuzcoana se basa en un sofrito de ajo.

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Lista de ingredientes: 

3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
Guindilla
Ramita de perejil

Elaboracion: 

Se pone una cazuelita de barro en la chapa del fuego. Se pone al fuego una sarten pequeña con 3 cucharadas de aceite y 2 dientes de ajo hasta que casi se doren. Entonces se le pasa un trapo o servilleta a la cazuela de barro para secarle el sudor que se le haya podido formar y daria mal sabor a la angulas. Se coloca la cazuela al fuego y se vierten en ella el aceite, ajos y algo de guindilla y seguidamente las angulas. Se mueven suavemente con un tenedor de madera y al minuto, se saca de la cazuela todo el aceite posible. Vuelve a ponerse la cazuela al fuego, se vierte media cucharada de agua, despues de un minuto, se sirve en la misma cazuela, que se colocara sobre la cesta de las angulas o sobre un plato, con una ramita de perejil encima.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
9 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo/Medio
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