Ver por categorias

Pixin con bugre
Categoria:PESCADOS & Vista: 827 Veces •

Al pixin se le conoce al rape en Asturias, con esta receta podras elaborarlo junto con un bugre.

Lista de ingredientes: 

1 kg. de pix?n cortado en ocho tacos
1 bugre de unos 700 gr
1/2 dl. de aceite de oliva virgen
2 chalotas picadas finas
2 tomates maduros
1/2 chupito de oloroso dulce
2 gr. de agar-agar
1 dl. de fumet hecho con la cabeza del pixin (rape) y los huesos

Elaboracion: 

En una cazuela de barro ponemos el aceite y la chalota, pochamos hasta que este blando pero sin dorar. Añadimos el tomate que previamente habremos pelado y picado muy fino, salamos los tacos de pixin y los pasamos por un poco de harina (solo por una parte). Añadimos el oloroso, el fumet, el agar-agar y el bugre troceado, tapamos y cocemos 15 minutos a fuego lento. Podemos acompañar con unas patatas cocidas, espolvorearemos con cebollino picado y servimos.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo/Medio
Otras sugerencias de Recetas

27 del 08 de 2014

Para esta receta de merluza al curry podemos utili....

Leer Mas

17 del 08 de 2014

Nutritivo y sabroso pescado azul rico en omega 3. ....

Leer Mas

27 del 08 de 2014

El carpaccio de congrio es una receta ideal para s....

Leer Mas

13 del 08 de 2014

La dorada es uno de los peces mas deliciosos, con ....

Leer Mas

28 del 08 de 2014

La dorada un pescado semigraso, rico en proteinas ....

Leer Mas

17 del 08 de 2014

El Gallo es un pescado blanco, de sabor suave. Se ....

Leer Mas

27 del 08 de 2014

El rodaballo es un pescado semigraso que por su te....

Leer Mas

28 del 08 de 2014

Te presentamos la forma más sencilla de preparar ....

Leer Mas

13 del 08 de 2014

Una receta de pescado, muy sano para nuestra dieta....

Leer Mas

03 del 12 de 2022

Salmón relleno de marisco especial para Navidad. ....

Leer Mas