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Merluza al cava
Categoria:PESCADOS & Vista: 820 Veces •

Exquisita receta de merluza, muy apropiada para un menu especial.

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Lista de ingredientes: 

1 cola de merluza
200 ml. de cava seco
100 ml. de zumo de naranja
25 grs. de margarina vegetal
25 grs. de harina
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Elaboracion: 

Limpiamos la cola de la merluza, le retiramos la espina, y hacemos dos filetes. Ponemos los filetes de merluza en una fuente para servir que pueda introducirse en el horno, vertemos el zumo de naranja y el cava, sazonamos con sal y pimienta, y lo introducimos en el horno ya caliente, durante unos quince minutos. Transcurrido este periodo de tiempo, escurrimos el jugo reservandolo, y preparamos la salsa. Fundimos en un cazo de fondo grueso, la margarina, añadiendo la harina, dandole vueltas con un batidor, vertiendo a continuacion el jugo de la coccion del pescado. Rectificamos de sal y pimienta, añadimos la nuez moscada, y dejamos al fuego durante un par de minutos. A continuacion, añadimos la salsa por encima de los filetes de merluza, y lo volvemos a poner todo en el horno, otros diez minutos. Cuando lo tengamos punto, retiramos y servimos bien caliente.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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