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Merluza a la Francesa
Categoria:PESCADOS & Vista: 1061 Veces •

Esta recete es de origen frances y tiene como ingrediente principal Merluza, Mejillones y champiñones.

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Lista de ingredientes: 

1 Kg. y medio de merluza(cola)
2 kilos de mejillones
1/2 litro de vino blanco
125 gramos de mantequilla
200 gramos de champiñones
1 limon
2 cebollas
Sal, al gusto
Pimienta blanca molida, al gusto

Elaboracion: 

Limpiar bien y cocer los mejillones hasta que se abran. Colar el caldo obtenido y añadirle el vino, una cebolla troceada, sal y pimienta, y cocer durante 20 minutos. Lavar los champiñones y cortarlos en laminas finas; regarlos con limon y rehogarlos con la mitad de la mantequilla durante 10 minutos. Quitar la espina a la cola de merluza, salpimentarla y regarla con un poco del caldo anterior. Cocinarla en el horno a potencia media-alta durante quince minutos. Rehogar la cebolla con el resto de la mantequilla; añadirle la harina e incorporar el caldo colado, cociendo cinco minutos. Pasar esta salsa por la batidora y mezclarla con los champiñones y los mejillones separados de las conchas. Cubrir la merluza con la salsa y servir a continuacion.

Notas

Raciones:
8
Tiempo:
1 H 2O M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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