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Lubina con trufas
Categoria:PESCADOS & Vista: 875 Veces •

La lubina con trufas es un plato exotico y afrodisiaco gracias a la trufa, una receta perfecta para el dia de los enamorados.

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Lista de ingredientes: 

1,25 Kg, de lubina,
1 cebolla pequeña
1 taza de vino blanco joven
1 taza de caldo de pescado
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 unidad trufa (blanca)
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto

Elaboracion: 

Pelar la cebolla y picarla muy fina; rehogarla en una sarten con 1 cucharada de aceite, a fuego muy bajo, hasta que este blanda. Añadir la harina, rehogarla 2-3 minutos, removiendo con una cuchara de madera; salpimentar ligeramente y regar con el caldo y el vino, sin parar de mover, para que no queden grumos. Añadir la trufa cortada en laminas y mantener la salsa caliente(al baño maria). Limpiar la lubina, sacar los dos lomos, lavarlos y secarlos con papel de cocina; cortar cada uno en dos trozos. Untar los lomos de lubina con aceite por ambas caras, calentar una sarten antiadherente y poner los trozos, primero por el lado de la piel unos 4 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor, y dar la vuelta con cuidado, 1-2 minutos mas para terminar de hacerlo. Colocar en los platos, napar con la salsa y servir al momento.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
40 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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