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Atun a la sidra
Categoria:PESCADOS & Vista: 990 Veces •

El atun lo podemos encontrar en los mercados entre los meses de primavera y verano en su mejor momento.. Una forma de saborearlo es a la sidra que constituirá todo un manjar.

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Lista de ingredientes: 

1 Kg. de Atún
1 yema de huevo duro
1 limón
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 dl de salsa de tomate
1 dl de caldo de pescado
1 dl de sidra
Aceite de oliva
Harina
Perejil
Sal

Elaboracion: 

Cortar el at?n en tacos no muy grandes (s se prefiere menos hecho). tambi?n pueden cortarse a rodajas. Dejar marinar el at?n con el zumo del lim?n unos 15 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, secar, sazonar y enharinar el atún. Poner un poco de aceite en una sartén para freir el atún por ambos lados (si se ha hecho rodajas) si se ha hecho tacos, quedará un poco crudo por el centro. Freirlos en una sartén con aceite de oliva por ambos lados, vuelta y vuelta, y apartar. A continuación, sofreir los dientes de ajo y la cebolla ambos picados y añadir la salsa de tomate. Machacar en un mortero la yema de huevo duro con unas hojas de perejil y un poco de sidra. Añadir al sofrito anterior, junto al caldo de pescado y el resto de la sidra. Poner el atún en una cazuela de barro con la salsa. Dejar a fuego lento quince minutos, removiendo de vez en cuando. Variantes y trucos Puede añadirse una manzana reineta y 4 espárragos.

Notas

Raciones:
4/5
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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