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Bacalao a la Riojana
Categoria:PESCADOS & Vista: 878 Veces •

Plato tipico de La Rioja que tiene como base el bacalao que es un pescado blanco bajo en grasas y con alto contenido en proteinas. Ademas posee variedad de vitaminas y minerales.

Lista de ingredientes: 

600 gramos de bacalao seco
8 rodajas de chorizo riojano
1 taza de tomate frito
2 pimientos rojos
1 cebolla grande
5 cucharadas de aceite de oliva

Elaboracion: 

Dejar los lomos de bacalao en remojo 24 horas y cambiar el agua 3 o 4 veces. Escurrir y secar los lomos de bacalao con papel absorbente. Poner el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla picada. Incorporar el chorizo, dar varias vueltas y agregar el bacalao, el tomate y los pimientos lavados y cortados en tiras. Cocer a fuego lento durante diez o quince minutos, y remover suavemente para ligar mejor la salsa.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
30 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio