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Gachas o polea
Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA & Vista: 1318 Veces •

Este es un plato que cambia de nombre al moverse por Andalucia, se conoce como gachas en la Andalucia oriental, mientras que en la occidental recibe el nombre de poleas.

Lista de ingredientes: 

Leche
Harina de trigo
Azucar
Canela molida
Matalauva
Cebolla
Aceite de oliva

Elaboracion: 

Poner al fuego una sarten con el aceite y echar la cebolla muy picada y la matalauva y cuando este frita, colar el aceite y reservarlo. Poner el aceite colado en una sarten. Cortar el pan en cuadraditos, echarlo en la sarten cuando el aceite este muy caliente y reservarlo, asi tendremos los coscorrones. Disolver la harina en un tazon con leche fria, añadiendola muy poco a poco y removiendo constantemente para que no se formen grumos. Poner al fuego una cazuela con el resto de la leche. Cuando este caliente, se baja el fuego y se empieza a añadir la harina disuelta muy poco a poco y sin parar de remover, con cuchara de palo, para que se mezcle bien. Cuando empiece a espesar, añadir el aceite, el azucar y cuando la mezcla adquiera el espesor deseado añadir los coscorrones. Repartir en los platos y antes de servir, se espolvorea por encima con la canela molida.

Notas

Raciones:
Tiempo:
30 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Alto