Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Los chipirones se limpian y se separan los tentáculos de las bolsas; se saltean en una sartén y, cuando hayan soltado el agua, se añade un poco de aceite; luego, se retiran y se reservan.
En la misma sartén, se fríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana con la hoja de laurel hasta que esté bien pochada. En ese punto, se vierte la cerveza, se salpimienta, se tapa y se deja cocer durante cinco minutos. Por último, se añaden los chipirones y se deja al fuego durante 15 minutos.
Se sirven calientes y espolvorea dos con perejil picado.
El consejo: Comer moluscos sin concha La carne de los moluscos sin concha, como los chipirones, calamares, sepia, etcétera, resulta muy indigesta sobre todo si se toma por la noche para la cena. Es preferible consumirlos a la hora de la comida o beber después una infusión de manzanilla para facilitar la digestión