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Caldereta de langosta

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 1323 Veces •

Esta caldereta de langosta, al estilo del Tio Bep, es uno de los platos estrella del Restaurante La Torreta de Sitges, en la Provincia de Barcelona.

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Lista de ingredientes: 

4 Langostas de 500 gramos
1 kilo y 1/2 de tomates maduros
5 dientes de ajo
2 pimientos verdes
10 almendras
1 dL de brandy
2 dL de aceite de oliva
4 hebras de Azafran
Perejil
Sal

Elaboracion: 

En un mortero hacer una picada con dos dientes de ajo, tres ramitas de perejil, las almendras, el azafran y el brandy, machacarlo todo bien y reservarlo. Poner al fuego una cazuela de barro, con el aceite y sofreir el pimiento, cortado a trocitos, los tomates, pelados y a trozos y el resto de los ajos, picados. Cuando el sofrito este hecho, añadir las langostas cortadas a trocitos. Mezclarlo todo y añadir 1 litro y 1/2 de agua hirviendo. Dejar hervir durante unos 10 minutos. Añadir la picada, mezclarlo todo bien y dejarlo hervir durante otros 10 minutos.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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