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Mantecadas de Astorga

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 1281 Veces •

Receta tradicional de la cocina Astorgana, estos mantecados constituyen uno de los postres navideños por excelencia de Astorga.

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Lista de ingredientes: 

150 gramos de mantequilla
150 gramos de azucar
150 gramos de harina
10 gramos de canela en polvo
4 yemas de huevo
2 claras de huevo
Una cucharadita escasa de levadura royal

Elaboracion: 

Para la elaboracion de los mantecados de Astorga, primero sera necesario preparar unas cajitas de papel. Posteriormente se debera de poner en un recipiente hondo la mantequilla y el azucar, se debera de batir hasta conseguir ponerlo espumoso, añada las cuatro yemas a intervalos de tiempo, batiendo sin parar. Añada entonces la harina pasada por un cedazo y la canela en polvo, batanse las dos claras a punto de nieve y añadalas al preparado junto con una cucharadita escasa de levadura royal. Llenense las cajitas, pongalo en las latas y cuezalo a horno moderado. Tendremos listos los mantecados, cuando comiencen a estar dorados.

Notas

Raciones:
5
Tiempo:
40 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Alto
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