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Panellets

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 1183 Veces •

Dulce tipico de Cataluña, que se elabora para el Dia de Todos los Santos

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Lista de ingredientes: 

1kg de almendras crudas molidas
1 kg de azucar
3 huevos
1 taza grande de piñones pelados
1/2 kg de boniatos

Elaboracion: 

Hervir los boniatos con poca agua y, cuando esten tiernos, sacarlos, secarlos bien, pelarlos y machacarlos en caliente hasta conseguir la consistencia de un pure. En un bol, mezclar la almendra molida y el azucar. A continuacion, añadir el pure de boniato, aun caliente, y amasar bien hasta conseguir una masa consistente. Dejar en reposo hasta que se enfrie. Batir los huevos y reservarlos. Colocar los piñones cubriendo el fondo de un plato hondo. Con la masa ya fria, ir haciendo bolas, pasarlas por el huevo batido y rebozarlas por los piñones de manera que se forme una especie de capa homogenea alrededor de la bola. Ir colocando las bolas en una bandeja del horno cubierta con una hoja de papel de aluminio. Encender el horno y grill y, cuando este a 180º, meter la bandeja en el horno, situandola en la ranura inmediatamente superior al fondo del mismo. Dejar en el horno el tiempo suficiente para que tomen un tono dorado, aproximadamente diez minutos.

Notas

Raciones:
2
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Alto
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