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Brioche

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 1333 Veces •

Exquisito postre dulce, ideal para el desayuno, con una buena taza de cafe.

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Lista de ingredientes: 

250 gr. harina
25 gr. azucar glas
10 gr. levadura
125 gr. mantequilla
5 gr. sal
3 huevos

Elaboracion: 

Verter los dos tercios de la harina en una terrina, añadir la levadura desmigajada en una cucharada sopera de agua tibia. Cubrir la levadura con el resto de la harina y dejar 20 minutos. Añadir los huevos, sal y azucar. Mezclar con la punta de los dedos y amasar energicamente despues hasta homogeneizar. Añadir la mantequilla blanda. Formar una bola, cubrirla con un paño humedo y dejarla reposar 4 horas en un recipiente. Cuando haya doblado de volumen plegarla 3 veces sobre ella misma y forma otra bola. Cubrirla con un papel de plastico y ponerla en la parte baja de la nevera 12 horas. Engrasar el molde de brioche, formar dos bolas, una de 480 gr. y la otra de 80. Poner en el molde la primera, hacer un agujero e insertar la segunda, a la que se le habra dado forma de pera. Dejar que doble de volumen. Hacer pequeñas incisiones en la bola pequeña. Pintar con yema de huevo y cocer en horno calentado a 200º.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
Dificultad:
Media/Alta
Calorias:
Alto
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