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Tarta San Marcos

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 1300 Veces •

Deliciosa tarta San Marcos elaborada con trufa, nata y crema de yema, de elaboracion laboriosa si se desean hacer los bizcochos en casa de forma casera, pero con un acabado espectacular.

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Lista de ingredientes: 

3 bases de bizcochos, comprarlos ya hechos
8 yemas de huevo
15 grs. de Maizena
Zumo de medio limon
Vainilla
800 cc de nata para montar
175 grs. de azucar
Cacao en polvo

Elaboracion: 

Para elaborar la crema de yema: calentar agua con el azucar y unas gotas de vainilla, mezclar las yemas y la maizena y remover hasta que hierva. Reservar. Montar la nata con el azucar. Dividir en dos partes y mezclar a una parte el cacao en polvo. Reservar. Para hacer la nata se cogen 400 cc de nata y se mezcla con el azucar posteriormente, la otra mitad se mezcla con cacao y se obtiene la trufa, para la crema de yema se mezcla las gotitas de vainilla, con el azucar y las yemas y las maizena y se remueve hasta que cuaje. Bañamos las tres bases de los bizcochos con una salsa elaborada con agua, ron y azucar. Ponemos la primera base en un plato y lo pintamos con esta salsa, posteriormente añadimos la trufa, se coloca por encima la segunda capa y la bañamos con una capa de nata, ponemos la tercera capa la pintamos con la salsa y la cubrimos de crema de yema, por encima se cubre de azucar y se quema el azucar con un quemador o con un hierro ardiente. Por ?ltimo adornaremos con la nata y la trufa sobrante.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Media/Alta
Calorias:
Alto
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