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Merengue

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 1233 Veces •

Este es el merengue mas sencillo. Se usa para preparar las conchas blancas, que se rellenan con crema chantilly o con nata, y para decorar pasteles.

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Lista de ingredientes: 

4 claras de huevo
225 g de azucar en polvo fino

Elaboracion: 

Montar las claras de los huevos a punto de nieve. Añadir a las claras montadas la mitad del azucar y bata hasta que la mezcla se endurezca. Añadir el resto del azucar, removiendo y haciendo movimientos como para cortar, a fin de no extraer el aire de la mezcla. Para las conchas: Precalentar el horno a 130º C. Recubrir dos bandejas de horno con un papel parafinado. Todo ello antes de ponerse a preparar el merengue. Poner los merengues sobre las bandejas recubiertas usando 2 cucharas de postre para las conchas grandes, o 2 cucharillas para las pequeñas. Deje algo de espacio entre ellos. Hornear durante 2 horas o hasta que esten bien secos. Separelos del papel y dejelos enfriar sobre una rejilla. Si el papel se pega, recortelo alrededor de cada merengue.

Notas

Raciones:
50 conchas
Tiempo:
30 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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