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Gelatina de grosellas al oporto

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 1277 Veces •

Ingeniosa gelatina de grosellas con vino de Oporto Ruby. Ideal para sorprender con un postre ligero durante una cena especial.

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Lista de ingredientes: 

700 g de grosellas
350 g de azucar en polvo
3 dl de Oporto Ruby
40 g de gelatina para dulces
1,5 dl de nata

Elaboracion: 

Caliente en un cazo, a fuego lento, el azucar y las grosellas, hasta que estas se hayan deshecho. Reduzca la mezcla a pure. Añada oporto y agua para obtener un litro de mezcla. Disuelta la gelatina en tres cucharadas de agua. Dejela en remojo 10 minutos y calientela hasta que presente un aspecto limpio (no debe hervir). Incorporela al pure de grosellas. Moje bajo el grifo de agua fria 6 moldes pequeños o uno grande. Reserve 6 cucharadas de la mezcla y eche el resto en los moldes. Enfrie en el frigorifico durante 6 horas. Sumerja por un instante los moldes en agua hirviendo y desmolde la gelatina sobre platos de postre. Disuelva la gelatina reservada y dejela enfriar. Rodee las gelatinas desmoldadas con nata y, cuando la gelatina reservada este fria, pero todavia no se haya cuajado, deje caer algunas gotas de este liquido sobre la nata. Luego, con un palillo, dibuje un motivo decorativo que recuerde a una pluma.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
1 H
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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