Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Se prepara un adobo con aceite, zumo de limón, ajo picado, pimienta y hierbas aromáticas. En él marina la carne de cordero durante ocho horas en un sitio fresco (mejor en la parte baja del frigorífico).
En varillas para brocheta se ensarta la carne, alternando con trozos de tomate, pimiento verde, cebolla…, y se asan a la parrilla, bien caliente, o a la plancha, durante unos 15 minutos. Ya en su punto, se sirven acompañadas con una ensalada.