Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
1 kg de lomo 15 a 20 rebanadas de queso de hebra 15 a 20 rebanadas de tocino Aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cucharada (sopa) de pasta de pimentón 1 vaso de vino blanco Sal y pimienta Oréganos u otros condimentos a gusto
Juntar los ajos, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos y mezclar todo muy bien. Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas. Llevar a asar en un tablero donde se pone el vino y un poco de agua. Cuando esté casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar completamente hasta abajo. Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte. Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso.