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Cabrito al horno con patatas vino y especias

Categoria:CARNES Vista: 1203 Veces •

Esta receta de cabrito al horno con patatas queda deliciosa y es muy fácil de preparar. Un plato ideal para Navidad, fiestas y reuniones con amigos o familiares.

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Lista de ingredientes: 

2 piernas de cabrito lechal
1 cebolla
4 patatas
150 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

Elaboracion: 

1.  Lo primero que hacemos para elaborar el cabrito al horno es pelar la cebolla y cortarla en juliana.
2. Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.
3. Lavamos y pelamos las patatas. Luego las partimos en rodajas de 1 centímetro y buscamos una bandeja de horno.
4. Hacemos una cama de patatas y cebolla en el fondo de la bandeja. Salpimentamos, ponemos un chorrito de aceite y con las manos lo removemos bien.
5. Encima de las patatas y la cebolla ponemos el cabrito también salpimentado. Echamos otro poquito de aceite por encima.
6. Ahora lo llevamos al horno a 170º, calor arriba y abajo, y cocinamos durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente.
7. De todas formas, el tiempo del cabrito al horno dependerá del grosor y de cómo os guste la carne.
8. Para acompañar este asado va de maravilla una rica ensalada, incluso solo lechuga con cebolla va de maravilla.

Cabrito asado, el horneado


1. Vamos a preparar un majado para aderezar nuestro cabrito. Así que pelamos los dientes de ajo.
2. En un mortero echamos los ajos, las especias, un poco de aceite de oliva y lo machacamos bien. Añadimos el vino blanco, un poco de pimienta, removemos y lo dejamos macerar 30 minutos.
3. Cuando el cabrito lleve 30 minutos en el horno, más o menos, le agregamos la majada que teníamos reservada.
4. Cerramos el horno de nuevo y dejamos que siga asándose nuestro rico cabrito.
5. Tras otros 15 minutos, aproximadamente (el asado de cabrito llevará ya unos 45 minutos en el horno), le damos la vuelta a la carne.
6. Regamos la carne con el líquido que ha ido soltando el asado, cerramos el horno y dejamos que se siga haciendo el cabrito.
7. Cocinamos durante 30 minutos más el cabrito y de vez en cuando abrimos el horno para regar con el líquido.
8. Los últimos 10 minutos le damos la vuelta a la carne y dejamos que se dore nuestro cabrito asado.
9. Y ya está. Más fácil, imposible y os aseguro que es una delicia, la carne está buenísima, pero las patatas son para morirse de ricas.
10. Ojo, la temperatura la mantenemos siempre a 170º para que nos quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
11. Buscamos una barra de pan, emplatamos nuestro cabrito al horno y a ponernos las botas disfrutando de este rico plato.

Notas

Raciones:
4 Personas
Tiempo:
1 hora y 45 minutos
Dificultad:
Fácil
Calorias:
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