Lista de ingredientes:
- 800 gramos de menestra de verduras
- 200 gramos de carne de pollo
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajos
- 2 huevos cocidos
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Vino oloroso
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de verduras
Elaboracion:
1. En primer lugar, para empezar pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajos en trocitos pequeños.
Cortamos la carne de pollo en trozos medianos. Yo he utilizado carne de pechuga, puedes usar cualquier parte del pollo, le quitamos la piel y limpiamos los trocitos de grasa que pueda tener.
2. A continuación, ponemos en una olla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos a fuego medio durante unos minutos.
Añadimos una pizca de sal y cuando la cebolla vaya poniéndose transparente añadimos una cucharadita pequeña (de las de café) de pimentón dulce.
3. Ahora, removemos bien y echamos la carne de pollo, debes echarla rápidamente antes de que el pimentón se queme y pueda amargar.
4. Luego, subimos el fuego y rehogamos la carne unos 3 o 4 minutos. Echamos una copa de vino oloroso y dejamos evaporar otros 4 minutos a fuego fuerte.
Para continuar con la receta….
5. Después, una vez haya consumido el vino añadimos 2 vasos de caldo de verduras, si no tienes puedes sustituirlo por agua y una pastilla de caldo de verduras o de ave.
6. A continuación, una vez rompa a hervir el caldo añadimos la menestra de verduras. Si la que vas a cocinar es menestra congelada no tienes que descongelarla antes.
7. Después, añadimos un poco de sal y pimienta. Recuerda que el caldo de verduras lleva sal, es mejor echar una pizca de sal y si es necesario se rectifica después.
8. Luego, mantenemos a fuego medio unos 15 minutos hasta que vemos que toda la verdura esté tierna y que ha consumido el caldo más o menos a la mitad.
9. Finalmente, picamos los 2 huevos cocidos y añadimos, removemos bien y apartamos.La yema del huevo le dará una textura muy rica a la menestra.
Lista para servir!!
