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Liebre a la cazuela

Categoria:CARNES Vista: 1349 Veces •

La liebre es una de las carnes de caza mas apreciadas, con esta te mostraremos una receta a la cazuela.

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Lista de ingredientes: 

1.5 kg. de liebre
2 vasos de vino tinto
2 zanahorias
1 tomate
1 puerro
1/2 cebolla
Tomillo y romero
Granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Agua
Sal, al gusto

Elaboracion: 

De vispera limpia la liebre y troceala. Sazona los trozos y echalos en un bol. Cubre con vino tinto y añade las hierbas y especias. Agrega las verduras limpias y picadas. Mezclalo bien y dejalo marinar hasta el dia siguiente. En una cazuela con aceite rehoga los trozos de liebre escurridos. Añade el vino con las verduras de la maceracion y dejalo reducir a fuego lento de hora y media a dos horas. Cuando se evapore el vino (30 minutos aproximadamente) cubre con agua y sigue cociendo. A continuacion saca la liebre, tritura la salsa y pasala por un chino. Prepara la guarnicion que le quieras poner.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H 45 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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