1. Home
  2. Recetas

Ver por categorias

Riñones al jerez

Categoria:CARNES Vista: 1308 Veces •

Te presentamos una recetas de riñones de ternera cocinados con un jerez.

0
0
0

Lista de ingredientes: 

750 grs. de riñones de ternera
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cebolla pequeña
2 cebolletas incluido lo verde
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de harina
1 taza de agua
1 copa de vino de jerez
1/2 cucharadita de pimenton dulce
Pimienta negra
Sal
Perejil picado

Elaboracion: 

Para limpiarlos adecuadamente, cortadlos en rodajas y ponedlos dentro de un recipiente con un vaso de agua un puñado de sal y un chorrito de vinagre. Dejadlos asi durante unos quince minutos. Ahora colocadlos en una tapa de cacerola invertida, bol. Poner una olla con dos o tres dedos de agua al fuego y colocar la tapa invertida o el boll encima de esta, tal que le de el vapor de agua y los caliente. Los riñones iran soltando el liquido poco a poco. Esto se demorara unos diez minutos. Ahora poned los riñones en un colador y lavarlos bien con abundante agua fria. Por su puesto el agua que soltaron no sirve para nada. En un mortero colocar un poco de sal y los ajos y el perejil. Majarlo. Colocar el aceite de oliva en una sarten y añadir la cebolla y la cebolleta bien picaditas. Cuando la cebolla este tierna añadir los riñones y darle unas vueltas. Ahora añadir la pimienta, el pimenton y la harina. Seguir dandole unas vueltas e incorporar el agua y añadir el majado de ajo y perejil. Mover el conjunto y dejarlo cocer aproximadamente cinco minutos. El jerez se les añade justo antes de servirlos.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
Dificultad:
Media/Alta
Calorias:
Medio
  Me Gusta      No me gusta
Comentar
Compartir por Email

Otras sugerencias de Recetas

Lacon cocido con patatas.

14 del 07 de 2014

El lacon junto con el pulpo es uno de los tipicos platos gastronomicos gallegos.

Leer Mas
⟶

Pollo al curry con coco

13 del 07 de 2014

Una forma diferente de cocinar el pollo, en una sabrosa salsa de tomate muy condimentada, tipica de...

Leer Mas
⟶

Jabali Guisado

13 del 07 de 2014

El jabali es una de los trofeos mas preciados en las cacerias, con esta receta podras preparar el...

Leer Mas
⟶

Solomillo de cerdo en adobo casero

03 del 12 de 2022

Esta receta de Solomillo de Cerdo en adobo casero llenará tu mesa y tu cocina de aroma y sabor.

Leer Mas
⟶

Cordero de Reyes

13 del 07 de 2014

Cuando llega la navidad, una de las carnes mas cocinadas, es el Cordero. Con esta receta podras...

Leer Mas
⟶

Migas ruleras

10 del 07 de 2014

Era el plato tipico de los pastores y campesinos de los secanos del interior de la provincia de...

Leer Mas
⟶

Solomillo de cerdo a la cerveza.

13 del 05 de 2024

, El Solomillo de cerdo a la cerveza puede ser una buena opción que disfrutarán tanto los amantes...

Leer Mas
⟶

Perdiz piñonera

13 del 07 de 2014

La perdiz piñonera es muy tipica de la provincia de C?diz. Si te encuentras en esta provincia no...

Leer Mas
⟶

CARNE ASADA ESPECIAL NAVIDAD

03 del 12 de 2022

Esta receta es todo un espectáculo, se prepara fácil y rápidamente, se cocina en el horno...

Leer Mas
⟶

Cordero en costra de sal

14 del 07 de 2014

Receta para preparar Cordero en costra de sal

Leer Mas
⟶