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Ternera asada con tomates cherry

Categoria:CARNES Vista: 1358 Veces •

Una receta tan tradicional como la ternera asada, cambia mucho al añadirle unos tomates cherry fritos con patatas al horno.

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Lista de ingredientes: 

2 kg de carne de ternera
1 cucharada de pimiento en grano
250 grs de tomate cherry
1 kg de patatas pequeñas
200 ml de vino blanco
50 ml de brandy
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Caldo de ave
Zanahoria
Cebolla
Sal

Elaboracion: 

Salpimentamos la carne, y la colocamos en una bandeja, con un poco de aceite de oliva. Lo introducimos en el horno precalentado, a 200 grados, hasta que este dorada la carne. Añadimos la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel, y los granos de pimienta, dejandolo a 170 grados, cuando la verdura comience a dorarse añadimos el vino y el brandy. Cuando lleve una hora de coccion, retiramos la carne, añadimos agua y dejamos que hierva. Trituramos, colamos y rectificamos de sal. Reservamos. Lavamos las patatas, las envolvemos en papel de aluminio, y las metemos en el horno. Cuando esten tiernas, las sacamos, cortamos en dos y les añadimos el sal, la pimienta y un chorrito de aceite. Lavamos los tomates, los freimos en un poco de aceite, y los sazonamos con sal. Reservamos. A la hora de presentar, cortaremos la carne en trozos gruesos, acompañandola con las patatas, y los tomates.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H 3O M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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