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Conejo al salmorejo

Categoria:CARNES Vista: 1303 Veces •

El salmorejo es un adobo de intenso sabor, unido al exquisito sabor del conejo, tenemos un plato unico.

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Lista de ingredientes: 

Un conejo
6 ajos
1 vaso pequeño de vino
1 hoja de laurel
Tomillo
Romero
Pimienta
Vinagre
Pimenton
aceite
Sal gorda
Sal Fina

Elaboracion: 

Cortar el conejo en trozos pequeños, que pondremos en un recipiente de barro, lo salamos ligeramente, y lo reservamos para despues. Para preparar el salmorejo, se trituran en un mortero una cucharada de sal gorda, unos cuantos dientes de ajo, la puntita de una cucharilla de pimenton y un par de pimientas. Tras machacarlo todo un rato, se añade un chorrito generoso de aceite y otro casi igual de generoso de vinagre. A esta mezcla se la conoce como salmorejo, y se la echaremos encima del conejo, junto a otro chorrito de vinagre y un vasito de vino blanco, mas una hoja de laurel y un poco de romero y tomillo. Se remueve bien todo, y se deja entre cuatro y doce horas, para que la carne se impregne de todos los aromas de los productos que le hemos añadido. Transcurrido ese tiempo, se frien los trozos de conejo y se van pasando a un recipiente. El salmorejo que queda, se calienta con un poco de aceite y se vierte en el mismo recipiente que el conejo. Se le da un hervor, y ya esta listo para servir.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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