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Chuleta de vacuno a la brasa

Categoria:CARNES Vista: 1124 Veces •

La mejor manera de cocinar chuletas en la parrilla o barbacoa, junto a los amigos o familiares.

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Lista de ingredientes: 

2 Chuletas de Lomo alto
Sal

Elaboracion: 

Dejamos la pieza a temperatura ambiente durante una o dos horas antes de asarla y encenderemos la barbacoa, que ha de estar en brasas para el momento del asado. Colocamos la chuleta en la parrilla a fuego en un lugar con bastante calor durante 2 o 3 minutos para que cierre los poros y caramelicen los az?cares que contiene la carne. Despues retiramos a una zona de calor medio y cubrimos de sal gruesa la parte superior; en el momento que vemos que esa sal se empieza a humedecer con los jugos de la carne la sacudimos con energ?a y le damos la vuelta, la tenderemos 1 o 2 inutos fuerte y despues la desplazamos a una zona de calor medio. El momento de retirar la chuleta sera cuando al tacto tenga algo de firmeza para intentar conseguir el punto adecuado. Dejamos reposar de 4 a 5 minutos, limpiamos la grasa y trinchamos.

Notas

Raciones:
2
Tiempo:
15 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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