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Tacos de cordero

Categoria:CARNES Vista: 1273 Veces •

Aqui os ofrecemos una manera diferente de cocina una pierna de cordero lechal, frito en tacos, acompañado de esparragos trigueros y gajos de patata.

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Lista de ingredientes: 

1 pierna de cordero lechal (ya deshuesada)
6 esparragos trigueros
1 manojo de ajos tiernos (ajetes)
1 patata pequeña
1 copita de brandy
Tomillo
Sal
Pimienta
Ajo
Aceite de oliva

Elaboracion: 

Empezaremos cortando el cordero en taquitos cuadrados de igual tamaño, y lo salpimentaremos. Freimos la carne, en una sarten, (el aceite tendra que estar muy caliente) hay que pasar bien la carne, dandole las vueltas necesarias para que se dore, ya que no lo vamos a guisar luego. Mientras tanto, haremos las verduras: cogemos la parte mas tierna de los esparragos trigueros y los ajetes (que les habremos echo un corte y les quitamos las 2 primeras capas), añadiremos sal y lo freimos todo. Cuando ya tenemos casi el cordero, echaremos el ajo muy picadito y le echamos el chorrito de brandy, lo removemos. Por otra parte cortamos la patata en gajos gordos,y la metemos en la freidora, cuando esten poco fritas todavia las patatas, las sacamos. En un plato tendremos el tomillo, por el cual, pasaremos las patatas como si las estuviesemos rebozando, una vez echo esto, las volvemos a meter en la freidora, para dejar que se frian del todo. A la hora de presentar, pondremos unos pocos de tacos de cordero, junto con las verduras fritas y unos gajos de patata.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H 2O M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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