Lista de ingredientes: 

1 Kg.de pescado de hervir
100 g. de calamar para cortar
100 g. de calamares pequeños
Un tomate natural 4 tazas de arroz
Aceite
2 ñoras
Ajo
Perejil
Azafran

Elaboracion: 

Se pone a hervir el pescado y una vez hervido se pasa el caldo por el chino (colador). En una paella se pone el aceite de oliva, se sofrie la ñora y se pone en el mortero. En el aceite se sofrie el calamar y el tomate pelado. Se añade el arroz y se sofrie y se le añade la ñora bien picada, el ajo, el perejil y el azafran; se rehoga todo y se le añade el caldo del pescado (doble cantidad que de arroz) y se deja a hervir a fuego fuerte durante diez minutos. Se le baja el fuego, y se deja hervir a fuego suave quince minutos, se rectifica de sal y se le agregan los calamares por encima, unos minutos antes de que se agote el caldo.

Notas

Raciones: , Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 35 M, Calopias: Medio

Categoria:

ARROCES Y PAELLAS