Lista de ingredientes:
- 600 g de sepia limpia
- 800 g de patatas
- 250 g guisantes congelados
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros o 200 ml de tomate natural triturado
- 200 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 10 – 12 avellanas tostadas
- Unas hebras de azafrán
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboracion:
Pelamos y cortamos las patatas a trozos regulares
En el vaso de la batidora ponemos los ajos, las avellanas, un poco de perejil, unas hebras de azafrán y el vino blanco, trituramos y reservamos
En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos la sepia a fuego alto hasta que pierda el agua y empiece a dorarse, bajamos un poco de fuego y echamos la cebolla picada, pochamos todo junto, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate rallado y dejamos hacer hasta que pierda el agua y se concentre.
Añadimos las patatas, la picada que teníamos reservada con el vino, los guisantes, cubrimos con agua fría, salpimentamos, removemos todo bien y dejamos hasta que la patata esté tierna.