Lista de ingredientes: 

• 600 g de sepia limpia
• 800 g de patatas
• 250 g guisantes congelados
• 1 cebolla
• 4 tomates maduros o 200 ml de tomate natural triturado
• 200 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 10 – 12 avellanas tostadas
• Unas hebras de azafrán
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboracion: 

Pelamos y cortamos las patatas a trozos regulares

En el vaso de la batidora ponemos los ajos, las avellanas, un poco de perejil, unas hebras de azafrán y el vino blanco, trituramos y reservamos

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos la sepia a fuego alto hasta que pierda el agua y empiece a dorarse, bajamos un poco de fuego y echamos la cebolla picada, pochamos todo junto, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate rallado y dejamos hacer hasta que pierda el agua y se concentre.

Añadimos las patatas, la picada que teníamos reservada con el vino, los guisantes, cubrimos con agua fría, salpimentamos, removemos todo bien y dejamos hasta que la patata esté tierna.

Notas

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