Salsa Vinagreta
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| Se trata de una salsa con la que se pueden realizar muchas variedades es ideal para acompañar ensaladas, cogollos, esparragos, puerros, marisco, etc. Ademas es una salsa barata, sencilla de realizar y muy sabrosa. |
Lista de ingredientes:12 cucharadas de aceite de oliva (A ser posible virgen extra)4 cucharadas de cebolla 4 cucharadas de vinagre 2 cucharas llenas de perejil picado 2 huevos duros Sal |
Elaboracion:Se ponen los huevos a cocer, mientras estos se cuecen, se mezcla en un recipiente hondo el aceite, vinagre y la sal. A continuacion se bate hasta dejarlo como una crema. Se pica la cebolla muy menuda, el perejil muy fino y se pone en un plato. Cogemos las yemas de los huevos duros y los aplastamos con un tenedor, dejandolo como un pure y se le añade al batido de aceite y vinagre, se vuelve a mezclar bien. Por ultimo se añaden los demas ingredientes preparados, se puede entonces comprobar si necesita algo mas de sal o de vinagre. Servir fria. Si se necesitase mas cantidad se aumenta proporcionalmente la cantidad de ingredientes. Se puede conseguir una surtida variedad cambiando el tipo de aceite (Girasol si lo queremos aromatizado), utilizando distintos tipos de vinagre (Jerez, Modena, de Sidra , etc) o por añadir elementos de condimentacion como la mostaza. Con vinagres fuertes como los antes descritos, quizas se tenga que bajar la proporcion de vinagre en la mezcla. Conservacion: Ya que consta en todos sus ingredientes de elementos de conservacion, la vinagreta podria durarnos muchisimo tiempo, por lo que podriamos perfectamente hacer para toda la semana. |
NotasRaciones: 3/4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 15 M, Calorias: Medio |
Categoria:SALSAS |