Salsa Verde

Salsa Verde
Salsa Verde
Una deliciosa receta que es la base para la preparacion de muchas recetas de pescados. Se usa incluso en platos de verduras y puede servir para aliñar platos de pasta italiana o de patata.

Lista de ingredientes: 

Un poco de cebolla
Vino blanco
Aceite
Sal
Harina
Puñado perejil
Diente de ajo
Yema cocida (Opcional)

Elaboracion: 

Se corta la cebolla muy menuda y se frie ligeramente, el aceite debe estar frio cuando se pone al fuego no dejando que se dore. A continuacion se añade una cucharada de harina y se rehoga. En un mortero se coloca el diente de ajo pelado y troceados, junto con la sal y el perejil cortado muy menudo, se machaca todo ello mucho hasta que quede hecha una pasta, opcionalmente se podra añadir una yema cocida. Se delia con un poco de vino blanco y se añade a la salsa, se remueve bien y se le agrega un poco de agua hirviendo, se deja cocer durante unos minutos.

Notas

Raciones: , Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 20 M, Calorias: Medio

Categoria:

SALSAS