Sopa de pepino con salmon
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| Nutritiva sopa, con salmon que le da un toque diferente. |
Lista de ingredientes:1 kg de pepinos1 cebolla 2 puerros 1 hoja de laurel 200 grs de salmon zumo de limon 1 taza de caldo de verdura pimienta 100 grs de nata liquida sal Aceite de oliva |
Elaboracion:Pelar los pepinos, dejando un poco de piel, partirlos por la mitad, quitar las semillas y cortarlos en rodajas. Limpiar los puerros, lavarlos y cortar en rodajas. Calentar el aceite y rehogar los pepinos y los puerros. Añadir el caldo de verduras, y dejarlo hervir a fuego lento durante unos quince minutos. En otra olla poner una taza de agua, añadir cebolla cortada en trozos, la hoja de lurel, una cucharadita de pimienta negra y sal. Llevarla al fuego y cuando rompa a hervir, echar el salmon. Dejarlo cocer durante diez minutos, escurrirlo, desmenuzarlo y quitar las espinas. Apartar unas rodajas de pepino y trituraar en la batidora el resto junto con el puerro. Incorporar la nata, zumo de limon y echar sal y pimienta. Añadir el salmon troceado y las rodajas de pepino. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Media/Alta, Tiempo preparación: , Calorias: Medio |
Categoria:SOPAS Y CREMAS |