Sopa de almendras
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| Original sopa compuesta de almedras, una receta peculiar para ofrecer a nuestros invitados en estas. |
Lista de ingredientes:30 almendras peladasAceite 3 dientes de ajo aplastados 4 rebanadas de pan 1/2 pimiento morron 1/2 pimiento verde 1 cebolleta 1 cucharada de perejil picado 3 granos de pimienta 1 cucharadita de azafran en polvo 1 litro de agua Sal |
Elaboracion:Comenzaremos friendo las almendras en aceite caliente, cuando esten doradas, las retiramos y escurrimos. En el mismo aceite rehogamos el ajo, el pan cortado en dados, los pimientos picaditos, los granos de pimienta, el azafran y la cebolleta tambien picadita. Cuando este todo ligeramente dorado, ponemos a punto de sal y lo vertemos en un mortero, no sin antes escurrir el aceite. Añadimos las almendras y machacamos hasta conseguir una pasta homogenea. En una cazuela ponemos un litro de agua y la ponemos al fuego hasta que hierva, entonces echamos la pasta del mortero. Cuando vuelva a cocer sacara espuma, desespumamos y dejamos cociendo 10 minutos a fuego lento. Probamos de sal y antes de servir espolvoreamos con perejil picado. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: , Calorias: Alto |
Categoria:SOPAS Y CREMAS |