Sopa de zanahorias a la naranja
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| En esta receta se presenta una sopa de zanahoria a la naranja un tanto diferente, principalmente debido a los contrastes entre salado y dulce que posee. |
Lista de ingredientes:450 g de zanahorias4 naranjas grandes 6 vasos de agua 1 cucharada de mantequilla 2 dientes de ajo 1 cucharada de azucar 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional) Unas hebras de azafran Sal Pimienta |
Elaboracion:Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Introducirlas en una cazuela con la mantequilla, los ajos pelados, las hebras de azafran, el azucar y el jengibre y cocerlas, a fuego lento, durante 5-6 minutos. Mientras, exprimir el zumo de las naranjas y colarlo. Incorporar a la cazuela el zumo de naranja y el agua, llevar a ebullicion y proseguir la coccion durante 45 minutos mas. Triturar la preparacion hasta obtener una sopa bien fina. Salarla, repartirla en boles individuales y servirla enseguida, espolvoreada con una pizca de pimienta. Esta sopa se puede servir decorada con tiritas de naranja. Pelar una naranja, desechando la piel blanca y cortar la piel en tiras muy finas. Escaldarlas en agua hirviendo unos segundos, escurrirlas y esparcirlas sobre la sopa en el ultimo momento. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 1 H, Calorias: Bajo |
Categoria:SOPAS Y CREMAS |