Sopa de marisco
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| Sin duda, esta sopa de marisco, es uno de los platos que no faltaran en nuestro menu estas Navidades. |
Lista de ingredientes:200 grs. de andaricas25 grs. cabezas de pixin 200 grs. de mejillones 200 grs. de almejas 1 cebolla 200 grs de langostinos 1 zanahoria 1 puerro Pimenton dulce 1 cuchara pequeña Pimenton picante 1 cuchara pequeña Vino blanco 1 taza cafe Tomate frito 3 cucharadas soperas Nuez moscada una pizca Aceite Agua |
Elaboracion:En una tartera con un poco de agua ponemos a fuego lento el pixin a cocer cinco minutos. Limpiaremos las cascaras de los mejillones y le quitaremos las barbas. Cocemos los mejillones, los retiramos de la tartera, los abriremos, quitaremos la cascara y reservamos. Cocemos las almejas. Una vez cocidas, retiramos las almejas ya abiertas, y reservamos. Ponemos a cocer los langostinos cinco minutos, los retiramos, los pelamos y reservamos para luego. El agua que nos queda de haber cocido los mariscos, lo colaremos y lo guardamos. En una tartera ponemos el aceite y colocamos la cebolla, el puerro, la zanahoria en trocitos, todo a fuego lento, hasta que este tierno. Entonces añadimos las necoras troceadas y sofreimos, añadimos la salsa de tomate y sofreimos de nuevo. Añadimos el pimenton, ponemos el brandy y el vino blanco. Añadimos el caldo de cocer el marisco y unos trozos de cabeza de pixin, mas agua si se necesitase y dejamos cocer una hora. Colamos todo, y le quitamos las espinas al marisco, asi como las cascaras. Si queremos engordar el caldo, ponemos en una sarten aceite (una taza de cafe) y a fuego lento añadimos una cucharada de harina antes de que empiece a dorar, se añade a la sopa y se deja cocer tres o cuatro minutos. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 50 M, Calorias: Medio |
Categoria:SOPAS Y CREMAS |