Caldo de pescado
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| Quizas estemos ante el caldo mas famoso y a la vez uno de los mas sabrosos. Recomendado su consumo en los dias frios de invierno. |
Lista de ingredientes:Cabezas de gambas, langostinos, mariscos varios... solo restos2-3 ajos 1 trocito de guindilla o una pimienta de cayena 1 cebolla Restos de pescado (cabezas y espinas) 1 tomate Aceite de oliva, sal y agua |
Elaboracion:En el aceite, se rehoga la cebolla cortada en trozos y los ajos junto con la guindilla o la cayena. Si no te entusiasma mucho el picante, olvidate de ella. Añade el tomate picado, deja que se haga un par de minutos, y luego echa los restos de pescado y marisco. Da unas vueltas, cubre con agua (sin muchos excesos), y deja hacer 30-40 minutos. Que no llegue a hervir a borbotones. Este caldo es mejor pasarlo por el chino que colarlo, para que los restos de pescado y marisco suelten todo el juguito. |
NotasRaciones: 6, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 1 H, Calorias: Bajo |
Categoria:SOPAS Y CREMAS |