Lista de ingredientes: 

• 2 kg de mejillones
• 1/2 kg de tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• vino blanco
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Elaboracion: 

Los mejillones se raspan y se lavan. Se ponen en una cazuela con un poco de agua y un chorro de vino blanco. Ya abiertos, se les quita la concha vacía y se van pasando a un recipiente de horno.

En una sartén con un poco de aceite se pone a pasar la cebolla picada muy fina. En el mortero se machacan los ajos con unas ramas de perejil y un chorro de vino y se añade a la cebolla. Se incorporan también los tomates, pelados y troceados, y se deja cocer lentamente hasta obtener una salsa de tomate ligera.

Se vierte la salsa sobre los mejillones y se mete en el horno a temperatura media durante 15 minutos. Se sirve en la misma cazuela.

El consejo: Comprar mejillones

Los mejillones se compran vivos, bien cerrados y hay que cocinarlos como muy tarde en los tres días siguientes a la compra. Un kilo de mejillones tiene unos 300 gramos de carne aprovechable al cocerlo. Si un mejillón tiene las valvas abiertas es que está muerto, se debe tirar inmediatamente.

Notas

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