Lista de ingredientes: 

• 1/2 kg de pechuga de pavo
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 8 rebanadas de pan
• 2 tomates
• 1 cucharadita de albahaca picada
• 1,5 litros de caldo de ave
• aceite de oliva
• sal.

Elaboracion: 

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Las pechugas se abren con la ayuda de un cuchillo como si fueran un libro. Se estiran sin llegar a separarlas y se sazonan con sal y pimentón. A continuación, se enrollan y se atan con un hilo de bramante. Se ponen en una cazuela con el caldo y se dejan cocer durante 25 minutos. Pasado el tiempo, se retira el caldo, se dejan enfriar las pechugas y se cortan en rodajas.
Las rebanadas de pan se ponen en una sartén, o en una tostadora, y se tuestan.
Los tomates se pelan y se cortan en dados. Se ponen en un bol y se mezclan con albahaca, aceite y sal.
Para servir, se colocan en un plato las reba­nadas; encima, los dados de tomate y las rodajas de pavo, y se salsea con el caldo del tomate.

Notas

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