Risotto con panceta
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| Receta sencilla de arroz acompañado de verduras, de queso parmesano y de panceta. |
Lista de ingredientes:200 grs. de arroz de grano largo100 grs de calabacines 50 grs de mantequilla 75 grs de zanahorias 1 cebolla mediana 75 grs de puerros 150 grs de panceta 50 grs de queso parmesano 1 cucharada de nata liquida 75 grs de apio Sal 2 cucharadas de aceite |
Elaboracion:Pelar y picar la cebolla. Cortar la panceta en dados. En una cazuela calentar la mantequilla y rehogar la cebolla y la panceta a fuego suave durante cinco minutos removiendo a menudo. Añadir el arroz y rehogarlo hasta que los granos esten transparentes. Añadir cuatro decilitros de agua hirviendo, sazonar y cocer durante veinte minutos, hasta que se haya consumido el agua. Mientras, lavar y pelar todas las verduras, escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Cortar las verduras en tiras finas. Calentar el aceite en una sarten e incorporar las verduras, rehogandolas durante cinco minutos aproximadamente, y removiendolas bien. Cuando el arroz este hecho, retirarlo del fuego, luego añadirle la nata y el queso rallado. Revolverlo bien. Colocar el arroz en una fuente y servirlo con las verduras rehogadas sobre el. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: , Calorias: Medio |
Categoria:ARROCES Y PAELLAS |