Lista de ingredientes: 

• 12 tartaletas de coctail (congeladas para hornear o ya elaboradas)
• 1.5kg de berenjenas negras, ½ vaso de aceite
• 2 cebollas, orégano, tomillo, romero y pimienta
• ½ litro de bechamel
• Queso Parmesano Regiano rallado (cualquier queso para gratinar)

Elaboracion: 

Horneamos en una bandeja las berenjenas sin mas durante una hora a 180º
sacamos y al enfriar un poco pelamos y despepitamos reservando la carne.

Mientras se hornean doramos con el aceite suavemente la cebolla cortada en pequeños dados hasta que quede pochada, retiramos el exceso de aceite, añadimos las especias y freimos durante unos minutos más.

Añadimos la carne de las berenjenas y repartimos esta farsa sobre las mini-tartaletas de hojaldre, cubrimos con una cucharada ligera de bechamel y coronamos con el queso, subimos la bandeja del horno cercana al grill para gratinaren un minuto a máxima potencia de horno y listas.

Notas

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