Lista de ingredientes: 

• 250 g de arroz
• 4 alcachofas
• 200 g de champiñones
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• vino blanco seco
• sal

Elaboracion: 

Paso 1

 Se retiran las hojas exteriores de las alcachofas, que se parten en seis trozos; los champiñones se limpian y se laminan. La cebolla se pica menuda y se rehoga en una sartén con dos cucharadas de aceite; cuando esté dorada, se añaden las alcachofas y se saltean hasta que estén doradas.

Paso 2

En ese punto, se añade el arroz, se rehoga con las verduras y luego se riega con medio vaso de vino, que se deja reducir; a continuación, se añade el agua (doble que de arroz) y se dejar cocer durante 15 minutos. Mientras, en una sartén con una cucharada de aceite se saltean los champiñones durante un par de minutos y se añaden al arroz poco antes de que termine la cocción.

Paso 3

El arroz se deja reposar durante cinco minutos antes de servir.

Los cereales

El arroz, junto con el trigo y el maíz, es la base de la alimentación humana. Estos cereales aportan a la alimentación hidratos de carbono complejos, cuya función principal en el organismo es suministrar energía. Las verduras con las que se suelen acompañar aportan minerales, vitaminas, fibra y sabor.

Notas

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