Lista de ingredientes: 

• 12 calamares medianos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de curry rojo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 manojo de albahaca fresca

Elaboracion: 

Los calamares se limpian, quitándoles la piel. Se separan los tentáculos, se elimina
el cartílago y se secan con papel de cocina. Se cortan longitudinalmente a la mitad y se reservan.

Se calienta el wok a fuego vivo, se pone el aceite, se añade el curry y se remueve sin
parar durante un minuto, con ayuda de una cuchara de madera. Se añaden los calamares y se saltean durante tres minutos.

Se añade el zumo de limón, la salsa de soja y el azúcar y se deja cocer todo junto durante un minuto —si la salsa resulta muy seca o muy espesa se puede añadir un poco de agua. Se añaden las hojas de albahaca enteras, se mezclan bien y se deja cocer durante un par de minutos. Sin más se sirve.

Notas

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