Lista de ingredientes: 

Ingredientes para un molde de corona de 22 cm

• Ingredientes para el bizcocho:
• 6 huevos,
• 200 g de azúcar, 
• 250 g de harina,
• 75 g de almendra molida, 
• 75 g de coco rallado
• Una pizca de sal
• coco rallado para espolvorear.
  
  
• Ingredientes para el almíbar:
• 250 ml de agua, 
• 175 g de azúcar
• 75 ml de Ron negro.

Elaboracion: 

Empezamos mezclando la almendra molida y el coco rallado. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la mezcla de almendra y coco y removemos con una espátula. Por último, incorporamos la harina tamizada y volvemos a mezclar con la espátula, con cuidado para que no se baje la masa.

Engrasamos el molde de corona, volcamos la masa en él y la cocemos a horno precalentado a 180º unos 35 minutos. Mientras la tenemos en el horno, preparamos el almíbar. Ponemos los ingredientes del almíbar en un cazo al fuego y los dejamos unos minutos para que reduzcan.

Cuando el bizcocho esté horneado, sin desmoldarlo, lo empapamos con la mitad del almíbar. Después lo desmoldamos y lo acabamos de empapar con el almíbar, hasta terminar con este. Por último, espolvorear un poco de coco rallado por encima.

Notas

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