Lista de ingredientes: 

• 4 berenjenas medianas
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de miel
• 1 tallo largo de cebollín (cebolleta)
• 1 guindilla/ají picante (opcional)
• Suficiente aceite para freír

Elaboracion: 

El primer paso es quitarle el sabor amargo a las berenjenas, esto es muy fácil: córtalas en tiras largas, tal como en la foto, y ponlas en un recipiente con suficiente agua para que queden sumergidas por completo, agrégales algo de sal y ponles un plato pesado encima para que se hundan por completo. Deja transcurrir 20 minutos, lávalas bien y sécalas con un paño de cocina limpio.

En una sartén mediana agrega suficiente aceite para freír sin problema tus berenjenas picadas. Lo ideal es que queden cubiertas en casi su totalidad (ó en su totalidad).

Calienta la sartén a fuego medio y comienza a freír las berenjenas hasta que se pongan ligeramente marrones, sin que se quemen.

Notas

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