Lista de ingredientes: 

• 200 gr de bacalao desalado (pueden ser migas).
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta pequeña
• 1 huevo y 1 yema de huevo
• Perejil
• 1 pizquita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato (podéis sustituirlo por levadura química)
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 130 gr de harina
• 150 ml de agua
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboracion: 

Picamos muy finamente el ajo, la cebolleta y el perejil, reservamos. Picamos el bacalao y reservamos también.Ponemos en un cuenco amplio un huevo más la yema de otro huevo, añadimos la harina, la sal el bicarbonato y el agua, mezclamos todo bien con unas varillas. Añadimos el ajo, la cebolleta y el perejil junto con el bacalao, mezclamos todo de nuevo.

Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente añadimos porciones de nuestra mezcla anterior, lo mejor es ayudarse de dos cucharas, con una cogemos un poco y con la otra ayudamos a que caiga en la sartén. Dejamos que se doren por todos los lados, sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Listos para disfrutar.

Notas

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