Lista de ingredientes: 

• Una paletilla de cordero de 1 kg mas o menos
• 10 – 12 patatas pequeñas para guarnición
• Tomillo fresco
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Un vaso de vino blanco
• 100 ml de brandy
• 50 ml de agua
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboracion: 

Pedimos en la carnicería que nos den unos golpes a la paletilla, así será más fácil cortarla después.

Precalentamos el horno a 220º

Ponemos la paletilla en una bandeja, la salpimentamos bien por todos lados, echamos un chorro de aceite de oliva, el vaso de vino, bajamos el horno a 200º y asamos la paletilla de cordero unos 35 minutos.

Mientras tanto, ponemos en el vaso de la batidora, los dientes de ajo pelados, un poco de perejil, el brandy y el agua, trituramos y reservamos.

Pasados los 35 minutos, sacamos la paletilla del horno, le damos la vuelta y añadimos las patatas bien lavadas con piel y partidas por la mitad, echamos la picada con el brandy y unas hojitas de romero fresco.

Volvemos a meter en el horno otros 35 minutos hasta que esté bien tostada y las patatas tiernas.

Si vemos que se nos queda seco el asado, podemos ir añadiendo un poco de agua.

Notas

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