Cola de toro al estilo gaditano
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| Receta gaditana, para la preparacion de la cola de toro. En esta receta usaremos cebolla, zanahorias y pimiento que dejaremos a coccion lenta junto con la cola de toro. |
Lista de ingredientes:1 Kg. de rabo de toro1 cebolla grande 3 zanahorias 1 tomate 1 pimiento verde 4 dientes de ajo Aceite de oliva 1 copa de vino Perejil Sal y Agua |
Elaboracion:El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo. Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el ajo. Colocar en una olla aceite de oliva y agregarle todo en crudo, el rabo y las hortalizas cortadas. Añadir vino, sal y perejil y cubrir de agua. Dejar cocer a fuego lento de tres a cuatro horas. Apartar y servir acompañado de patatas fritas. |
NotasRaciones: 4/6, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 4 H, Calorias: Alto |
Categoria:CARNES |