Liebre engazpachada

Liebre engazpachada
Liebre engazpachada
La liebre engazpachada es una receta tipica de Andalucia. Te mostramos en esta receta como debes de preparar y cocinar la liebre.

Lista de ingredientes: 

1 liebre
1 Kg. de tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
2 L. de agua
Una cucharada de vinagre
1 barra de pan asentado
Sal

Elaboracion: 

Hacer un gazpacho con el tomate, pimiento, ajo, cebolla, pan remojado, aceite, vinagre, sal y unos dos litros de agua. Una vez hecho el gazpacho, normal o con batidora, se pone en una olla grande a fuego lento. Limpiar la liebre y trocearla. Agregar enseguida la liebre a la olla con el gazpacho y dejar cocer a fuego lento unas tres o cuatro horas. Apartar del fuego y servir los trozos de liebre con la salsa reducida, acompañada de patatas a rodajas fritas con cebolla.

Notas

Raciones: 4/6, Dificultad: Media, Tiempo preparación: 4 H, Calorias: Medio

Categoria:

CARNES